Лимон – один из самых ароматных и полезных фруктов, который используется в кулинарии и медицине уже несколько веков. Цедра и сок лимона придают особый вкус разным блюдам, а также являются источником витаминов и минералов. Но что делать, если в рецепте указана цедра, но ее нет под рукой или вы просто не любите ее горький вкус? Мы собрали для вас несколько великолепных рецептов без цедры, в которых лимон будет играть главную роль.
Первый рецепт — макаронный салат с лимоном и авокадо. Этот легкий и освежающий салат идеально подходит для летнего обеда или ужина. Вырежьте лимон над большой миской, чтобы сохранить все соки, и добавьте авокадо, макароны, свежие овощи, зелень и соль по вкусу. Полейте салат оливковым маслом и лимонным соком, чтобы придать ему яркий и ароматный вкус.
Еще один великолепный вариант – лимонный пирог без цедры. Для приготовления этого десерта вам понадобятся яйца, сахар, мука, сок и цедра одного лимона. Смешайте яйца с сахаром, добавьте муку и лимонный сок – тесто для пирога готово. Вылейте его в форму и поставьте в духовку. После выпечки вылейте на пирог сироп из сока лимона и сахара – это придаст ему неповторимый цитрусовый аромат.
Рецепты без цедры: что приготовить из лимонов
Однако, если у вас нет цедры, это не повод отказываться от использования лимонов в кулинарии. Ведь есть множество рецептов, которые можно приготовить и без нее!
Ниже представлены несколько идей, как использовать лимоны без цедры в ваших блюдах:
| Рецепт | Описание |
|---|---|
| Лимонная вода | Просто выжмите сок из лимона и разведите его водой. Получится освежающий напиток, который можно пить в любое время дня. |
| Лимонный соус | Смешайте лимонный сок, мед и оливковое масло. Этот соус отлично сочетается с салатами, заправками и морепродуктами. |
| Лимонный пирог | Готовьте пирог с лимонным начинкой, используя только сок лимона. Получится ароматный и сочный десерт, который никого не оставит равнодушным. |
| Лимонные кексы | Добавьте в тесто для кексов лимонный сок и немного лимонной эссенции. Получатся нежные и ароматные кексы, которые идеально подойдут для чашечки чая. |
| Лимонное желе | Приготовьте желе, добавив в него свежевыжатый сок лимона. Получится освежающий и легкий десерт, который идеально подойдет для горячих летних дней. |
| Лимонные паста и салат | Добавьте лимонный сок в пасту или салат. Лимон придаст блюдам неповторимый вкус и освежающую нотку. |
Как видите, даже без цедры лимона можно создать множество вкусных блюд. Берегите свои лимоны и используйте их в кулинарии, даже если у вас нет цедры!
Свежий лимонад
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Лимоны | 4 штуки |
| Сахар | 200 грамм |
| Вода | 1 литр |
| Лед | по вкусу |
| Мята | для украшения |
1. Выдавите сок из лимонов. Чтобы сок вышел максимально много, можно помять лимоны немного руками перед выдавливанием.
2. Растворите сахар в горячей воде. Для этого в большой емкости смешайте сахар и небольшое количество горячей воды, аккуратно размешайте до полного растворения.
3. Добавьте лимонный сок в раствор сахара и перемешайте.
4. Добавьте лед в полученную смесь и хорошо охладите.
5. Подайте лимонад в высоких стаканах, украсив веточкой мяты.
Приятного утоления жажды и освежающего вкуса!
Пикантный соус с лимоном
Для приготовления этого соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Лимон – 1 штука
- Чеснок – 2 зубчика
- Перец чили – 1 штука
- Соевый соус – 2 столовые ложки
- Мед – 1 столовая ложка
- Соль – по вкусу
Для начала, вымойте лимон и хорошо высушите его. Затем натрите цедру лимона, используя мелкую терку. Можно также использовать лишь половину цедры, если не желаете, чтобы соус был слишком ароматным.
Чеснок очистите и измельчите. Перец чили удалите семена и нарежьте его мелко.
В миску добавьте натертую цедру лимона, измельченный чеснок, нарезанный перец чили, соевый соус и мед. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
Полностью остывший соус можно хранить в холодильнике в стеклянной емкости до 7 дней.
Этот пикантный соус с лимоном обязательно станет любимым дополнением к вашим блюдам, добавляя им яркий и острый вкус. Попробуйте его уже сегодня!
Лимонный сорбет с базиликом
Чтобы приготовить лимонный сорбет с базиликом, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 3-4 спелых лимона;
- 200 грамм сахара;
- 500 мл воды;
- 1 веточка базилика.
Для начала, выдавите сок из лимонов. Затем смешайте сок с сахаром и водой в кастрюле. Добавьте веточку базилика и поставьте на огонь.
Доведите смесь до кипения и варите на среднем огне около 5 минут. После этого снимите кастрюлю с огня и дайте сиропу остыть. Удалите веточку базилика.
Перелейте сироп в контейнер для замораживания и отправьте в морозильник на 6 часов или на ночь.
Через указанное время достаньте контейнер и размораживайте сорбет в холодильнике около 30 минут перед подачей. Подавайте лимонный сорбет с базиликом в стаканах или бокалах, украсив веточкой базилика или тонкой лимонной цедрой.
Лимонный сорбет с базиликом станет отличной альтернативой обычным десертам и порадует свежим вкусом. Попробуйте приготовить это легкое и вкусное блюдо и наслаждайтесь его неповторимым вкусом вместе с близкими и друзьями!
Лимонный крем-брюле
Для приготовления лимонного крем-брюле вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 мл сливок 33-35%;
- 4 желтка;
- 150 г сахара;
- сок и цедра 2 лимонов;
- корица по вкусу.
Инструкция по приготовлению:
- Сливки варите на медленном огне, не доводя до кипения. Добавьте цедру и сок лимона, перемешайте.
- В отдельной посуде смешайте желтки с сахаром и взбейте до получения однородной массы. Добавьте смесь желтков в сливки и тщательно перемешайте.
- Разлейте смесь по креманкам и отправьте в холодильник на 3-4 часа, чтобы десерт остыл и застыл.
- После остывания выпекайте крем-брюле в духовке при температуре 120-150 градусов в течение 30-40 минут.
- После выпекания дайте десерту остыть, а затем посыпьте его сверху тонким слоем сахара и используйте газовую горелку, чтобы образовать хрустящую карамельную корочку.
Подавайте лимонный крем-брюле с фруктовым салатом или свежими ягодами. Насладитесь неповторимым вкусом этого нежного десерта вместе с близкими!
Лимонные кексы с маком
Для приготовления лимонных кексов с маком вам потребуются следующие ингредиенты:
- 150 г сливочного масла
- 150 г сахара
- 2 яйца
- 200 г муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- сок и цедра 1 лимона
- 2 столовые ложки мака
- пудра для обсыпки
Шаги приготовления лимонных кексов с маком:
- Распустите сливочное масло и сахар в микроволновке или на водяной бане.
- Добавьте яйца и взбейте смесь до однородности.
- Добавьте муку, разрыхлитель, сок и цедру лимона, а также мак, и тщательно перемешайте.
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Выложите тесто в формочки для кексов и выпекайте около 20-25 минут.
- Готовые кексы остудите и посыпьте пудрой.
Приятного аппетита!
Лимонный рис с куриной грудкой
Лимонный рис с куриной грудкой — это прекрасное блюдо для тех, кто хочет насладиться сочетанием свежего лимона и нежного курица. Данное блюдо легко готовить и приносит настоящее удовольствие.
Ингредиенты:
- 1 куриную грудку;
- 1 стакан риса;
- 2 стакана воды;
- 1 лимон;
- 1 луковицу;
- 2 зубчика чеснока;
- оливковое масло;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
- Рис промойте в холодной воде.
- Сварите его в подсоленной воде до готовности. Откиньте на дуршлаг.
- Лук мелко нарежьте, а чеснок раздавите.
- Куриную грудку нарежьте тонкими полосками.
- В сковороде с разогретым оливковым маслом обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте куриную грудку и обжаривайте до готовности.
- В конце добавьте отваренный рис и сок лимона.
- Поперчите, посолите по вкусу и перемешайте.
- Подавайте блюдо горячим.
Приятного аппетита!
Лимонный тарт с меренгой
Для приготовления лимонного тарта вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Тартовое тесто: пшеничная мука, сливочное масло, сахар, яйцо, щепотка соли.
- Лимонный крем: лимонный сок, лимонная цедра, яйца, сливки, сахар, крахмал.
- Меренга: белки яиц, сахар, уксус (либо лимонный сок).
Для начала приготовьте тартовое тесто. Смешайте муку, масло, сахар, яйцо и соль в кулинарном процессоре, и затем замесите гладкое тесто. Заверните его в пленку и оставьте отдохнуть в холодильнике около 30 минут.
Пока тесто отдыхает, приготовьте лимонный крем. В кастрюле смешайте лимонный сок, цедру, яйца, сливки, сахар и крахмал. Разогрейте смесь на среднем огне и варите, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Удалите кастрюлю с огня и дайте крему остыть.
Далее приступим к приготовлению меренги. Взбейте белки яиц с сахаром до образования пиков. Добавьте уксус (либо лимонный сок) и продолжайте взбивать до густой и блестящей консистенции.
Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Выньте тесто из холодильника и раскатайте его до толщины около половины сантиметра. Полученное тесто передвиньте на разъемной форме для тарта и аккуратно прижмите его к дну и бокам. Сверху положите бумажный круг и равномерно распределите на него сыпучие материалы.
Выпекайте в разогретой духовке примерно 15-20 минут, до золотистого цвета. Остудите тартовое основание.
Когда основание остынет, вылейте на него охлажденный лимонный крем. Затем при помощи кондитерского мешка или ложки нанесите меренгу на верхнюю часть тарта, создавая интересный узор. Такой меренги удобно передвигать с широким ножом, предварительно окунув его в горячую воду.
Уберите тарт в духовку и готовьте, пока меренга не подрумянится. Это займет около 10-15 минут.
Подавайте лимонный тарт с меренгой охлажденным, посыпав его свежими ягодами или мятой для украшения. Насладитесь ярким вкусом лимона и нежной текстурой теста!